【壱】炭火焼

こだわり
  • 焼き方はおいしさを左右されます。
  • 余分な脂を落としながらも、旨みと肉汁をギュッと閉じ込め外はカリっと、中はジューシーに、濃厚で絶品料理と焼き上げます。
  • この火力なしでは美味しい料理は生まれません。

【弐】お肉

肉
  • 当店では、「安全で本当においしいお肉が食べたい！」と願うお客様に、壱焼はベストを尽くします。
  • 一定のブランド豚肉、鶏肉だけに固執せず、1番おいしく良質なお肉だけを安心価格でご提供します。

 

  • 【鶏肉】・信州ハーブ鶏とは
  • 風味の良いジューシーな鶏肉に仕上がっています。

 

  • 【豚肉】・信州オレイン豚とは
  • 長野県産の銘柄豚。
  • 一般的な国産豚肉と比較して旨み・甘み・コク・まろやかさの数値が高いのが特徴です。

【参】タレ

こだわり
  • 串焼きや料理の美味しさを引き立てる味付けは甘ダレ・辛ダレの2種。
  • 他店にはないサービスを求め、壱焼はお肉に合うタレを作りました。
  • おいしいお肉には、おいしいタレが命！
  • こだわりぬいたタレと一緒に料理をお楽しみください。

【肆】お酒

こだわり
  • 壱焼では、店主が厳選したこだわりのカップ酒を、お楽しみいただけます。
  • 適量・適種のお酒は料理に深い味わいを与え、素材が持つ繊細な美味しさを見事に引き立ててくれます。
  •  料理にぴったりのこだわりのカップ酒をどうぞご賞味ください。